Global epidemy of obesity and present nutrition

Resumen

Los cambios de naturaleza económica, social y cultural, así como otros factores, incrementaron la ingesta de grasas, proteínas y energía en la mayoría de los países, y esto se combinó con una reducción en el gasto de energía debido a cambios en las características del trabajo y del ocio. Los cambios de dietas y de estilo de vida no se han producido homogéneamente en los países desarrollados y en vías de desarrollo, sino de forma paralela al incremento general del sobrepeso y de la obesidad.