De la dieta mediterránea a los semáforos en el supermercado

Escajedo San Epifanio, Leire (2011) De la dieta mediterránea a los semáforos en el supermercado. Inx: Alimentación y globalización. Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía (34). Eusko Ikaskuntza, pp. 161-176. ISBN 978-84-8419-227-5

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URL Oficial: http://www.euskomedia.org/analitica/17440

Resumen

El proceso de estandarización alimentaria pone en peligro la diversidad cultural y, conforme a los datos de la OMS, afecta también a la salud de los seres humanos. Este trabajo analiza aquellas iniciativas de los países occidentales que afrontan la lucha contra las enfermedades relacionadas con la dieta mediante una intervención directa en el etiquetado de los productos alimenticios.

Tipo de elemento:	Sección de Libro
Información Adicional:	Jornadas Alimentación y globalización: Bilbao, marzo 2010
Palabras Clave Informales:	Antropología
Materias:	?? 5100 ??
Código ID:	8448
Depositado En ¹:	20 May 2013 13:35
Última modificación:	20 May 2013 13:35
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