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De la dieta mediterránea a los semáforos en el supermercado

Escajedo San Epifanio, Leire (2011) De la dieta mediterránea a los semáforos en el supermercado. Inx: Alimentación y globalización. Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía (34). Eusko Ikaskuntza, pp. 161-176. ISBN 978-84-8419-227-5

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Official URL: http://www.euskomedia.org/analitica/17440

Abstract

The process of food standardisation endangers cultural diversity and, according to the data from the WHO, it also affect s the health of human beings. This work analyses those initiatives from Occidental countries that have taken on the struggle against diet-related illnesses by means of direct intervention in the labelling of food products.

Item Type:Book Section
Additional Information:Jornadas Alimentación y globalización: Bilbao, marzo 2010
Uncontrolled Keywords:Antropología
Subjects:?? 5100 ??
ID Code:8448
Deposited On:20 May 2013 13:35
Last Modified:20 May 2013 13:35
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