Reflexiones sobre el presente alimentario: maneras de ser, maneras de comer. Valores y actitudes hacia la comidaCantarero Abad, Luis (2011) Reflexiones sobre el presente alimentario: maneras de ser, maneras de comer. Valores y actitudes hacia la comida. Inx: Alimentación y globalización. Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía (34). Eusko Ikaskuntza, pp. 109-125. ISBN 978-84-8419-227-5
URL Oficial: http://www.euskomedia.org/analitica/17437 ResumenEste artículo es el resultado de una reflexión sobre los valores y actitudes que los seres humanos expresan en sus preferencias alimentarias en nuestro contexto cultural: identidad, mestizaje, placer, prisa, salud, seguridad, estética, avaricia, ostentación. Cuando elegimos qué comer se ponen en funcionamiento estas motivaciones pudiendo afirmar que la manera de comer expresa la personalidad y la concepción del mundo.
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