Hábitos de compra de las hortalizas en el País VascoMauleón Gómez, José Ramón (2008) Hábitos de compra de las hortalizas en el País Vasco. Inx: Usos y costumbres en la alimentación. Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía (30). Eusko Ikaskuntza, pp. 223-241. ISBN 978-84-8419-158-2
Official URL: http://www.euskomedia.org/analitica/15415 AbstractIt is verified that the consumption of fresh vegetables is low, that theprice is high (especially in hypermarkets) and that the small business maintains asignificant quota of the market. Emerging lifestyles make it possible to explainthese characteristics generally, and institutions must intervene to deal with thenegative nutritional, socio-cultural and economic consequences involved.
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