Logotipo Hedatuz

Estrategias nutricionales de los pastores vascos: la cecina y otros alimentos de su dieta

Leizaola Calvo, Fermín (2008) Estrategias nutricionales de los pastores vascos: la cecina y otros alimentos de su dieta. Inx: Usos y costumbres en la alimentación. Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía (30). Eusko Ikaskuntza, pp. 209-222. ISBN 978-84-8419-158-2

[img]Estrategias nutricionales de los pastores vascos: la cecina y otros alimentos de su dieta - Requires a PDF viewer such as GSview, Xpdf or Adobe Acrobat Reader
114Kb
[img]Estrategias nutricionales de los pastores vascos: la cecina y otros alimentos de su dieta - ePUB file - requires an ePUB viewer or an ebook device
210Kb

URL Oficial: http://www.euskomedia.org/analitica/15414

Resumen

Este artículo aborda algunos ingredientes de la dieta de pastores y ganaderos de Euskal Herria. A través de diferentes recetas culinarias, se observa la importancia de la cecina en la preparación de guisos y otros platos, así como los cambios significativos de estas últimas décadas. Se recogen asimismo otros elementos de la dieta de los pastores que no son hoy apreciados socialmente.

Tipo de elemento:Sección de Libro
Información Adicional:Ponencias y comunicaciones presentadas en las III Jornadas de Antropología de la Alimentación, Nutrición y Salud: usos y costumbres en la alimentación, celebradas en Bilbao durante los día 6 y 7 de octubre de 2006. Ed. lit. Esther Rebato
Palabras Clave Informales:Etnografía y etnología
Materias:Antropología > Etnografía y Etnología
Código ID:7635
Depositado En ¹:15 May 2013 19:45
Última modificación:15 May 2013 19:45
Exportar:

Personal del repositorio solamente: página de control del documento

¹ Esta fecha corresponde a los datos de catalogación, no al propio documento.

Hedatuz está basado en EPrints 3, software desarrollado por la Escuela de Electrónica y Ciencia de la Computación de la Universidad de Southampton. Más información y créditos del software.