Modelo de consumo alimentario en el País Vasco

Aranceta Bartrina, Javier (2008) Modelo de consumo alimentario en el País Vasco. Inx: Usos y costumbres en la alimentación. Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía (30). Eusko Ikaskuntza, pp. 29-46. ISBN 978-84-8419-158-2

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URL Oficial: http://www.euskomedia.org/analitica/15402

Resumen

Los rápidos cambios sociales que han tenido lugar en las últimas décadas en el País Vasco se han visto reflejados en el modelo alimentario tradicional. Seguimos contando con un perfil compatible con la estructura de la Dieta Mediterránea aunque con peculiaridades propias que lo sitúan en un plano más interesante desde el punto de vista de la salud, como es el consumo más significativo de pescado, hortalizas y vino tinto.

Tipo de elemento:	Sección de Libro
Información Adicional:	Ponencias y comunicaciones presentadas en las III Jornadas de Antropología de la Alimentación, Nutrición y Salud: usos y costumbres en la alimentación, celebradas en Bilbao durante los día 6 y 7 de octubre de 2006. Ed. lit. Esther Rebato
Palabras Clave Informales:	Etnografía y etnología
Materias:	Antropología > Etnografía y Etnología
Código ID:	7623
Depositado En ¹:	15 May 2013 19:38
Última modificación:	15 May 2013 19:38
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