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Alimentación y salud 2006: un laberinto cultural y científico

Campillo Álvarez, José E. (2008) Alimentación y salud 2006: un laberinto cultural y científico. Inx: Usos y costumbres en la alimentación. Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía (30). Eusko Ikaskuntza, pp. 7-14. ISBN 978-84-8419-158-2

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Official URL: http://www.euskomedia.org/analitica/15400

Abstract

The labyrinth of nutrition and health can be accessed via four doors: tradition; regional diets (Mediterranean, Atlantic, Extremadura); evolutionist diets orpaleodiets and the door to the future: functional foods, nutraceutics andnutrigenomics. This paper describes the characteristics of these four alternatives.

Item Type:Book Section
Additional Information:Ponencias y comunicaciones presentadas en las III Jornadas de Antropología de la Alimentación, Nutrición y Salud: usos y costumbres en la alimentación, celebradas en Bilbao durante los día 6 y 7 de octubre de 2006. Ed. lit. Esther Rebato
Uncontrolled Keywords:Etnografía y etnología
Subjects:Anthropology > Ethnography and Ethnology
ID Code:7621
Deposited On:15 May 2013 19:36
Last Modified:15 May 2013 19:36
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