El Chato vitorianoORIVE PEDRUZO, José Ramón (1999) El Chato vitoriano. Inx: Galtzorian diren Euskal Herriko arraza autoktonak = Razas autóctonas en peligro de extinción de Euskal Herria = Races autochtones en voie d'extinction d'Euskal Herria. Naturzale. Cuadernos de Ciencias Naturales (14). Eusko Ikaskuntza, pp. 171-174. ISBN 84-89516-92-8
URL Oficial: http://www.euskomedia.org/analitica/6324 ResumenLa raza porcina Chato Vitoriano procede del Tronco céltico. Su área de distribución abarcó la vertiente cantábrica y zonas de Navarra, La Rioja y Castilla y León, suponiendo más del 5% del censo reproductor existente en el Estado en el año 1955. Fue un cerdo transformador de los productos agrarios de la explotación en carne y grasa destinados al consumo familiar, obteniendo unos buenos índices en las pruebas realizadas de cebamiento y de rendimiento cárnico. Su total extinción, ocurrida en la década de los años 1960-70, fue debida al cambio de las costumbres alimenticias dándose preferencia al consumo de carnes magras, que supuso la introducción de otras razas que absorbieron a nuestro Chato Vitoriano.
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