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Bases científicas que sustentan el valor nutricional y de salud del consumo moderado de vino

Torre Boronat, María Carmen de la (1999) Bases científicas que sustentan el valor nutricional y de salud del consumo moderado de vino. Formula. Cuadernos de Ciencias Físico-Químicas y Matemáticas (5). pp. 237-247. ISSN 1137-4411

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Official URL: http://www.euskomedia.org/analitica/930

Abstract

Se recuerda el papel del vino en la alimentación. Se ofrecen argumentos, que sin olvidar el hecho de que el vino por ser una bebida alcohólica, debe atender a unos criterios de consumo moderado, sin embargo pueden explicar con mayor fiabilidad algunos de los efectos beneficiosos para la salud, que se le atribuyen. No hay duda, que la investigación en humanos podría conceder argumentos más serios que las alentadoras conclusiones a que llegan los estudios epidemiológicos que, hoy por hoy, es lo único de que se dispone

Item Type:Article
Additional Information: Conferencia pronunciada durante la celebración de las III Jornadas de Física, Química y Matemáticas, que tuvieron lugar en Bilbao, el 20 y 21 de noviembre de 1997
Uncontrolled Keywords:Vinos; Antioxidantes; Salud
Subjects:Medical Sciences > Public health
ID Code:6581
Last Modified:11 May 2011 16:39
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¹Esta fecha corresponde a los datos de catalogación, no al propio documento.