Determinación cromatográfica de componentes orgánicos volátiles en txakolí blanco de BizkaiaEscobal González, Ana and Iriondo, Carmen and Laborra, Concepción (1997) Determinación cromatográfica de componentes orgánicos volátiles en txakolí blanco de Bizkaia. Formula. Cuadernos de Ciencias Físico-Químicas y Matemáticas (4). pp. 167-176. ISSN 1137-4411
Official URL: http://www.euskomedia.org/analitica/922 AbstractEn este trabajo se estudia la determinación, tanto a nivel cualitativo como cuantitativo, de los principales componentes volátiles mayoritarios en el Txakoli de Bizkaia. La determinación se ha llevado a cabo mediante cromatografía de gases. Se han elegido una serie de muestras representativas al objeto de contribuir a la caracterización aromática del mismo, realizándose el estudio sobre las variedades de uva utilizadas mayoritariamente en la elaboración de este vino. La cuantificación de los componentes volátiles presenta gran interés al contribuir estos compuestos en las características organolépticas del vino
Repository Staff Only: item control page ¹Esta fecha corresponde a los datos de catalogación, no al propio documento. |
![[img]](http://hedatuz.euskomedia.org/6565/1/04167176.pdf.png)
