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Determinación cromatográfica de componentes orgánicos volátiles en txakolí blanco de Bizkaia

Escobal González, Ana and Iriondo, Carmen and Laborra, Concepción (1997) Determinación cromatográfica de componentes orgánicos volátiles en txakolí blanco de Bizkaia. Formula. Cuadernos de Ciencias Físico-Químicas y Matemáticas (4). pp. 167-176. ISSN 1137-4411

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Official URL: http://www.euskomedia.org/analitica/922

Abstract

En este trabajo se estudia la determinación, tanto a nivel cualitativo como cuantitativo, de los principales componentes volátiles mayoritarios en el Txakoli de Bizkaia. La determinación se ha llevado a cabo mediante cromatografía de gases. Se han elegido una serie de muestras representativas al objeto de contribuir a la caracterización aromática del mismo, realizándose el estudio sobre las variedades de uva utilizadas mayoritariamente en la elaboración de este vino. La cuantificación de los componentes volátiles presenta gran interés al contribuir estos compuestos en las características organolépticas del vino

Item Type:Article
Uncontrolled Keywords:Química; Bizkaia
Subjects:Chemistry
ID Code:6565
Last Modified:11 May 2011 16:39
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¹Esta fecha corresponde a los datos de catalogación, no al propio documento.