Cocina e identidades: Procesos de re-ubicación y re-significación alimentariaAguilera, Isabel (2008) Cocina e identidades: Procesos de re-ubicación y re-significación alimentaria. Inx: Miradas, encuentros y críticas antropológicas. XI Congreso de Antropología: retos teóricos y nuevas prácticas = XI. Antropologia Kongresua: erronka teorikoak eta praktika berriak (13). Ankulegi Antropologia Elkartea, pp. 221-223. ISBN 13-978-84-691-4965-2
URL Oficial: http://www.euskomedia.org/analitica/15342 ResumenCon la incorporación de productos mapuches a la cocina nacional por parte de la elite chilena, Isabel Aguilera presenta la cocina como terreno de disputas, de creación de identidades, de denominaciones de origen que reproduce a un grupo biológica, social e imaginariamente.
Personal del repositorio solamente: página de control del documento ¹ Esta fecha corresponde a los datos de catalogación, no al propio documento. |