La alimentación como instrumento: restricciones alimentarias severas, consumos desmesurados y "dietas adelgazantes"ESPEITX BERNAT, Elena (2005) La alimentación como instrumento: restricciones alimentarias severas, consumos desmesurados y "dietas adelgazantes". Inx: La imagen corporal, entre la biología y la cultura: antropología de la alimentación, nutrición y salud. Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía (27). Eusko Ikaskuntza, Donostia-San Sebastián, pp. 123-140. ISBN 84-8419-010-2
Official URL: http://www.euskomedia.org/analitica/9574 AbstractIn this article, the different cultural reasons for fasting and the senseacquired by food, and its avoidance as a means of marking a difference and social control. The emergence and dissemination of the body ideal based on thinness is analysed together with the way in which, for women, corporal experiences canalise and express individual and social identities.
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