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Alimentación, nutrición y salud en la Guipúzcoa del antiguo régimen. Unas consideraciones

PIQUERO ZARAUZ, Santiago (2000) Alimentación, nutrición y salud en la Guipúzcoa del antiguo régimen. Unas consideraciones. Inx: Nutrición, alimentación y salud: confluencias antropológicas. Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía (20). Eusko Ikaskuntza, Donostia-San Sebastián, pp. 227-241. ISBN 84-8419-962-2

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Official URL: http://www.euskomedia.org/analitica/6451

Abstract

In this dissertation, the author offers a description of the ordinary diets around the end of the 18th century in various social groups in Gipuzkoa: peasant lessees, regular and secular clergy and the children of the élites of the country. From his study it can be appreciated that nourishment is good observatory from which to study social differences, both from the point of view of the inequalities detected at the calorie and macronutrient levels as well as of the products present at each table. Even so it seems that the poorest diets of the popular classes were sufficient to avoid serious malnutrition problems from a nutritional point of view.

Item Type:Book Section
Additional Information: Continuación de Cuadernos de Sección. Antropología-Etnografía Ponencias presentadas en las jornadas organizadas por Eusko Ikaskuntza y celebradas en Bilbao, los días 8 y 9 de octubre de 1999, bajo el título "Alimentación, Nutrición y Salud" de las poblaciones humanas Etnohistoria e historia social
Uncontrolled Keywords:Nutrición; Gipuzkoa
Subjects:Life Sciences > Anthropology (physical)
ID Code:2711
Deposited On:03 Oct 2008 16:26
Last Modified:03 Oct 2008 19:13
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¹Esta fecha corresponde a los datos de catalogación, no al propio documento.