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Consumo, dieta y nutrición de gripos populares. La alimentación durante la industrialización de Vizcaya

PÉREZ CASTROVIEJO, Pedro M. (2000) Consumo, dieta y nutrición de gripos populares. La alimentación durante la industrialización de Vizcaya. Inx: Nutrición, alimentación y salud: confluencias antropológicas. Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía (20). Eusko Ikaskuntza, Donostia-San Sebastián, pp. 211-226. ISBN 84-8419-962-2

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Official URL: http://www.euskomedia.org/analitica/6450

Abstract

This article collects the experience in nutrition of a charitative institution: the la Santa Casa de Misericordia (Holy House of Mercy) in Bilbao. The author analyses the food consumption, its distribution (the diet) and also values the degree of sufficiency of the nutritional rations by means of the relevant nutritional study. These references, in as much as possible, are compared with the exterior reality, trying to seek similarities with the lives of the workers.

Item Type:Book Section
Additional Information: Continuación de Cuadernos de Sección. Antropología-Etnografía Ponencias presentadas en las jornadas organizadas por Eusko Ikaskuntza y celebradas en Bilbao, los días 8 y 9 de octubre de 1999, bajo el título "Alimentación, Nutrición y Salud" de las poblaciones humanas Etnohistoria e historia social
Uncontrolled Keywords:Nutrición; Bizkaia
Subjects:Life Sciences > Anthropology (physical)
ID Code:2710
Deposited On:03 Oct 2008 16:26
Last Modified:03 Oct 2008 19:13
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