El uso de valores de referencia en la evaluación del estado nutricional por antropometríaVINAGRE OYARZABAL, Arantza and REBATO OCHOA, Esther and ROSIQUE GRACIA, Javier and SALCES BETI, Itziar and SAN MARTÍN TELO, Leire (2000) El uso de valores de referencia en la evaluación del estado nutricional por antropometría. Inx: Nutrición, alimentación y salud: confluencias antropológicas. Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía (20). Eusko Ikaskuntza, Donostia-San Sebastián, pp. 193-200. ISBN 84-8419-962-2
URL Oficial: http://www.euskomedia.org/analitica/6448 ResumenLa estimación del peso recomendable para la edad, la talla y el sexo del individuo es una de las prácticas más habituales en la valoración del estado nutricional. De hecho, las medidas antropométricas son indicadores necesarios y sensibles que reflejan la situación nutricional acumulada en el tiempo. Como las tablas de peso y talla para la edad y sexo reflejan valores dependientes de la población en estudio, el tipo de referencia elegido (internacional o local) puede influir en los diagnósticos de exceso, falta de peso y también de obesidad. En esta investigación se discute el uso de distintos valores de referencia para el peso, la talla y el Indice de Masa Corporal (IMC) para valorar el estado nutricional de una muestra de 550 individuos adultos de ambos sexos, usuarios de una serie de servicios de asistencia social de la Villa de Bilbao.
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