La alimentación en el contexto de la evolución biocultural de los grupos humanosMARRODÁN, María Dolores (2000) La alimentación en el contexto de la evolución biocultural de los grupos humanos. Inx: Nutrición, alimentación y salud: confluencias antropológicas. Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía (20). Eusko Ikaskuntza, Donostia-San Sebastián, pp. 109-121. ISBN 84-8419-962-2
URL Oficial: http://www.euskomedia.org/analitica/6440 ResumenEn esta exposición se discute el papel de la alimentación como factor de presión evolutiva y se analiza la relación entre la dieta, el estado físico y la composición genética de las poblaciones humanas. Se trata de la importancia del factor nutricional en las tendencias seculares del proceso ontogénico y de la repercusión que la alimentación ha tenido sobre la incidencia con que se presentan determinadas características o enfermedades en distintos grupos étnicos o poblacionales.
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