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Una industria alimentaria generadora de identificación local: El caso de Estepa y la fabricación de mantecados

TÉLLEZ INFANTES, Anastasia (2000) Una industria alimentaria generadora de identificación local: El caso de Estepa y la fabricación de mantecados. Inx: Nutrición, alimentación y salud: confluencias antropológicas. Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía (20). Eusko Ikaskuntza, Donostia-San Sebastián, pp. 91-106. ISBN 84-8419-962-2

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Official URL: http://www.euskomedia.org/analitica/6439

Abstract

We have analysed, from the point of view of Anthropology, the models of local identification that a food industry, that of the "mantecados", has generated and generates in a municipality of the province of Seville, Estepa. We did so because we want to deepen in how work in certain occasions like the one studied, beyond its economic importance, goes on to become an emblematic element that identifies a local society with its most peculiar and outstanding production, which then acquires a symbolic value of local representation.

Item Type:Book Section
Additional Information: Continuación de Cuadernos de Sección. Antropología-Etnografía Ponencias presentadas en las jornadas organizadas por Eusko Ikaskuntza y celebradas en Bilbao, los días 8 y 9 de octubre de 1999, bajo el título "Alimentación, Nutrición y Salud" de las poblaciones humanas Alimentación, sociedad y cultura
Uncontrolled Keywords:Antropología cultural y social
Subjects:Anthropology > Cultural anthropology
ID Code:2699
Deposited On:03 Oct 2008 16:25
Last Modified:03 Oct 2008 19:12
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¹Esta fecha corresponde a los datos de catalogación, no al propio documento.