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La complejidad biosocial de la alimentación humana

GRACIA ARNAIZ, María Isabel (2000) La complejidad biosocial de la alimentación humana. Inx: Nutrición, alimentación y salud: confluencias antropológicas. Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía (20). Eusko Ikaskuntza, Donostia-San Sebastián, pp. 35-55. ISBN 84-8419-962-2

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155Kb

Official URL: http://www.euskomedia.org/analitica/6436

Abstract

Eating is a primary need. In order to survive, the human being must be nourished. In spite of this, foodstuffs are not only composed of nutrients, but also of meanings, in that they do not solely fulfil a physiological function, but also a social one. They are not exclusively directed through internal organic processes, but through representations that are external and which have been generated by the cultural environment. When introducing food in the mouth,simple as that action may seem, the individual activates a series of less simple processes of various types. Some are ecological, psychological, economic or cultural. They are all narrowly linked, and they constitute the conditioning elements of the human eating behaviour.

Item Type:Book Section
Additional Information: Continuación de Cuadernos de Sección. Antropología-Etnografía Ponencias presentadas en las jornadas organizadas por Eusko Ikaskuntza y celebradas en Bilbao, los días 8 y 9 de octubre de 1999, bajo el título "Alimentación, Nutrición y Salud" de las poblaciones humanas Alimentación, sociedad y cultura
Uncontrolled Keywords:Alimentación; Antropología cultural y social
Subjects:Anthropology > Cultural anthropology
ID Code:2696
Deposited On:03 Oct 2008 16:25
Last Modified:03 Oct 2008 19:12
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¹Esta fecha corresponde a los datos de catalogación, no al propio documento.