Cambios sociales y cambios en los comportamientos alimentarios en la España de la segunda mitad del siglo XXCONTRERAS HERNÁNDEZ, Jesús (2000) Cambios sociales y cambios en los comportamientos alimentarios en la España de la segunda mitad del siglo XX. Inx: Nutrición, alimentación y salud: confluencias antropológicas. Zainak. Cuadernos de Antropología-Etnografía (20). Eusko Ikaskuntza, Donostia-San Sebastián, pp. 17-33. ISBN 84-8419-962-2
URL Oficial: http://www.euskomedia.org/analitica/6435 ResumenAnálisis de las transformaciones que han tenido lugar en los comportamientos alimentarios iniciados a finales de los 50 y consolidados en los años siguientes. El estudio de su incidencia sienta las bases para comprender el sentido y la relación con los demás comportamientos sociales. El autor trata de explicar asimismo, la actual ecuación entre la tradición y la mundialización planteada en torno a la cultura alimentaria.
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